خواص شگفت انگیز بادام در طب سنتی
بادام و خواص آن در طب سنتی
قدمت
بادام در روی کره زمین از 4000 سال پیش از میلاد مسیح است این درخت گیاه بومی آسیای
مرکزی و جنوب غربی به شمار میرود.
بادام
از جمله رستنی های ایران می باشد که در
بخش کوهستانی منطقه ایرانو-تورانی در مرکز شرق و در غرب ایران پراکنش دارد که بیش
از40 گونه در پاره ای نقاط جهان می باشد و بیش از 30 گونه آن در ایران رویش
دارد. انواعی از بادام در ایران وجود دارد
برخی آنها از جمله می توان شمرد شامل موارد زیر می باشد:
بادام
پوست کاغذی با پوسته چوبی نازک می باشد.
بادام
مامایی درختی پر گل و بسیار مقاوم در برابر آفات است.
بادام
سنگی پوسته ای سخت دارد و مناسب دیم کاری است.
بادام
ربیع مقاومت بسیار در برابر سرما زدگی و آفات دارد.
بادام
منقا درختی زود گل با محصولی شیرین است.
بادام
سفید درختی زود گل با محصولی بسیار محبوب است.
بادام
تلخ درختی مقاوم در برابر آفات و استفاده عنوان پایه و ستونی محکم برای دیگر ارقام
بادام است.
بادام
زمینی نوعی حبوبات که در واقع رشد دانه ان در زیر زمین است.
بادام هندی درختی گرمسیری و همیشه سبز است.
بیشتر بخوانید:چگونه سبک زندگی سالم داشته باشیم؟
بادام و خواص آن در طب سنتی چیست؟
بادام
این ماده با ارزش حاوی مقادیری فیبر، اسیدهای چرب، سایر ترکیبات گیاهی است که
مجموعه این مواد می تواند به تنظیم قند خون کاهش کلسترول و در نتیجه بهبود عملکرد
قلب منجر شود.
ضمن اینکه در کنترل وزن و کاهش ان نیز به افراد
کمک می کند بادام حاوی سلنیوم و ویتامینE
است که برای سلامت جنسی آقایان کاربرد دارد .
خواص دیگر بادام در حفظ سلامت دندان ها موثر است
این خاصیت بادام به دلیل وجود کلسیم و پروتین در آن به محافظت از دندان ها در
برابر باکتری های مضر کمک رسان است.
بهتر
است در بخشی از رژیم غذایی بادام را بگنجاند برای نمونه همراه سالاد با مرغ و ماهی
آن را میل نمایید.
برخی
به مصرف بادام به صورت خام یا بو داده عادت دارند اما برخی دیگر افراد حالت خیس
کرده ان را تناول می کنند فوائد بادام در این روش تضمین کننده سلامت دستگاه گوارش و
کمک به مقابله با سرطان است.
بافت،
مواد مغذی در دسترس و نیز مزه بادام در این حالت(خیس خورده) تقویت می شود با نرم
شدن لایه بیرونی بادام در اثر خیسانده، هضم آن را راحت تر و در نتیجه جذب ریز مغذی
سریعتر صورت می پذیرد.
خاصیت
بادام با روش های دیگری از جمله تهیه سویق آن برای بدن مفید است سویق بادام بعنوان غذایی اماده و کم حجم که در مسافرت های
طولانی در قدیم ایام مورد توجه بوده است.
در تهیه سویق بادام فوائد آن با حرارت دادن از
بین نمی رود بلکه این خواص افزایش نیز می یابد در مرحله بو دادن مغز بادام رطوبت
خود را از دست می دهد البته لازم به ذکر است روند تفت دادن آن بیش از حد به طول
نینجامد.
مصرف
بادام در رفع لاغری مفرط سفارش شده است به
این صورت که ترکیب سویق مغزهای بادام و فندق و پسته اگر با شکر بکار رود فربه
کننده است.
در طب
سنتی گفته شده بادام گرم است و گشاینده گرفتگی های جگر است و برای رفع سینه خراشی
(درد سینه) آب گرم و روغن بادام را به قدر یک مثقال به دانه خوب جوشانده ومیل
فرمایید.
بادام
برای تقویت حافظه و قوه باصره بسیار مفید است و در این باب تقویت حافظه به این
صورت که هفت عدد بادام وهم وزن آن نبات هر دو کوبیده شود و هر شب قبل از خواب به
اندازه یک قاشق با کمی آب نیمه گرم میل شود
درمورد دردهای سینه و شکم بسیار سودمند است و
سرفه خشک را مداوا می کند در زخم روده مورد استفاده است دارای ویتامین A,
ویتامین B,
قند و چربی است و مواد سفیده ای و اهک و فسفر میباشد از ویتامین ث مقدار قابل توجهی ندارد به همین
جهت قدما آن را گرم وتر می دانند.
بادام
با توجه به اینکه انرژی تغذیه ای بالایی را دارا می باشد ازجمله دیگر خواص بادام
وجود فولات در آن است که در طول روند بارداری به کارکرد بهتر جفت منجر می شود.
وجود
ترکیبات گیاهی پتاسیم و منیزیوم خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به طرز
چشمگیری کاهش می دهد. خوردن شیر بادام یا روغن بادام می تواند به دستگاه گوارش در
برابر بیماری یبوست در افراد کمک فراوانی کند و بادام کمک به تولید باکتری سالم در
روده و کمک به روند هضم غذا ونیز مقابله به بیماری های آن است.
برخلاف
پربیوتیک های ماست که وظیفه افزودن باکتری های سالم را به معده برعهده دارند
پربیوتیک های موجود در بادام غیر قابل هضم بوده است و در معده باقی می مانند از
این رو دیگر خاصیت های بادام، کمک به درمان زخم معده است.
گونه های جنس بادام به علت دارا بودن خواص
دارویی صنعتی خوراکی از لحاظ اقتصادی حائز اهمیت می باشد نزدیک به 88 درصد روغن
مغز بادام اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که اسید اولئیک نزدیک به63 درصد و اسید
لینولئیک 24 درصد روغن مغز بادام را تشکیل می دهد بنابراین روغن بادام وحشی بخاطر
مقدار بالای این دو اسید از نظر تغذیه ای و پایداری اکسایشی روغنی مناسب است.
به
طوری که بررسی های سابق برتری این روغن را نسبت به روغن زیتون در این خصوصیات نشان
داده است. با وجود تولید قابل توجه و ارزش غذایی و دارویی بادام متاسفانه هنوز
بادام ایران از جایگاه واقعی خود در بازار های جهانی برخوردار نیست و لازم است به
طور جدی چگونگی تولید و برداشت عرضه بادام به ویژه بسته بندی ان
توجه شود.
در ذکر
خواص بسیار زیاد بادام چنین گفته شده است که چندین سال قبل در یکی از مجلات شرح
حال از مرتاضین هند نوشته بودند که از جمله کرامات او یا شرط اصلی موفقیت در راه
ریاضت قناعت خارق العاده او و اکتفا کردن در چندین شبانه روز فقط به یک بادام بود.
منابع
1-کتاب
المنصوری فی الطب محمد بن زکریای رازی 1408هجری قمری
2-کتاب
طب الرضا(طب و بهداشت از امام رضا علیه السلام مترجم نصیر امیر صادقی ناشر
معراجی1381چاپ
3-کتاب
حفظ الصحه(شش رساله کهن پزشکی) ناشر مجمع ذخایر اسلامی چاپ1390
4-
سایتsidبررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی تحت شرایط مختلف بسته
بندی نویسنده ناصر صداقت، سمانه پژوهان مهر نشریه علوم و صنایع غذایی ایران
تابستان 1393
5_
سایتsid مکان
گزینی اراضی مستعد کشت بادام در استان آذربایجان شرقی نویسنده حجت یزدان پناه
غلامرضا کمالی و جمعی از همکاران نشریه جغرافیا و توسعه پاییز1385
6-سایت
sid مزیت
نسبی تولید بادام در استان چهارمحال بختیاری سعید یزدانی، رویا سامانی، نشریه علوم
کشاورزی ایران1394
7-سایت sid
اثر مغز بادام برلیپیدها ولیپو پروتیین های خون نویسنده
نیره پارسائیان، حسن مظفری نشریه مجله دانشگاه علوم پزشکی خدمات بهداشتی درمانی
شهید صبوری یزد پاییز1387
8_سایت Gold Nahal
درباره خواص بادام
9- مباحث تدریس دوره 6 ماهه اول مبانی طب سنتی
استاد یوسفی
تهیه کننده زهرا زرین کار عضو تحریریه صدای حکیم دستیار استاد یوسفی
